《烘焙門店降本增效實務(wù)》提綱

第一講 烘焙經(jīng)營實體店降本增效十招

一、薄利多銷

二、門前合營

三、店內(nèi)合營

四、人員共用

五、抱團(tuán)進(jìn)貨

六、相互引流

七、重質(zhì)不重勢

八、調(diào)整經(jīng)營策略

九、總結(jié)評估找問題

十、數(shù)字化運(yùn)營

第二講 烘焙蛋糕、面包店降本增效存在的問題與對策

一、烘焙蛋糕、面包店降本增效存在的問題

（一）現(xiàn)烤面包與包裝面包的品項數(shù)銷售比例不協(xié)調(diào)

（二）推出面包新品少，更新速度慢

（三）特有的面包少

（四）商品促銷活動做得少

二、應(yīng)對降本增效問題的措施

第三講 降本增效合理化建議

1. 更新觀念，轉(zhuǎn)變管理模式

2. 打造“精品工程”

3. 加強(qiáng)嚴(yán)細(xì)管理

四、實行OA系統(tǒng)，提高辦公效率，降低辦公成本

五、快速反應(yīng)解決現(xiàn)場質(zhì)量異常，降低停工損失

六、提高終檢效率

七、現(xiàn)場檢具實施有效管理，提高量檢具的使用率和壽命

八、實行員工技能培訓(xùn)，提高工作效率

第四講 推行集成運(yùn)營管理以降本增效

一、集成運(yùn)營管理策略

二、集成運(yùn)營管理特點(diǎn)

三、提升集成運(yùn)營管理體系

四、集成運(yùn)營推進(jìn)整體規(guī)劃

第五講 全面互動答疑與課程總結(jié)

時長：線上2小時

 編制與講解:屠建清